肉･卵･乳製品 チーズ カルシウム不足に最適原料の牛乳より栄価は高いチーズ は、牛や山羊・羊などの乳を乳酸菌と酵素で発酵、熟成したもので、約1000種類はあるといわれます。大別すると、発酵させたままのナチュラルチーズと、これを加熱処理したプロセスチーズがあります。... 2020.10.21 肉･卵･乳製品
肉･卵･乳製品 羊肉 婦人病に有効牛肉よりすぐれたたんばく価をもつ羊肉 は、生後1年未満の仔羊肉をラム、1年以上たった成羊肉をマトンと呼びます。独特の臭いのため、日本ではあまり普及していませんが、仔羊肉は比較的臭いが少なく食べやすいといえます。羊肉 のたんばく質... 2020.10.16 肉･卵･乳製品
豆 おから たっっぷりの食物繊維で腸をキレイにする食物繊維は豆腐の3倍、ミネラルも豆腐以上豆腐は大豆を煮つぶし、搾りとった豆乳に、ニガリを加えて固めて作ったもの。おから は、豆乳を搾りとったかすのことですが、栄養的には豆腐に近く、食物繊維の多い健康食品... 2020.10.09 豆
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