チーズ
カルシウム不足に最適 原料の牛乳より栄価は高い チーズ は、牛や山羊・羊などの乳を乳酸菌と酵素で発酵、熟成したもので、約1000種類はあるといわれます。 大別すると、発酵させたままのナチュラルチーズと、これを加熱処理した…
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おから
たっっぷりの食物繊維で腸をキレイにする 食物繊維は豆腐の3倍、ミネラルも豆腐以上 豆腐は大豆を煮つぶし、搾りとった豆乳に、ニガリを加えて固めて作ったもの。 おから は、豆乳を搾りとったかすのことですが、栄養的には豆腐に近…
続きを読む →高野豆腐
成人病を予防し脳の働きをよくする 高野豆腐1個に豆腐半丁分の栄養がつまっている 高野豆腐 は、かために作った豆腐を凍結して熟成し、乾燥させた保存食品で、凍豆腐、しみ豆腐の別名があります。 凍結されることで大豆たんばくの網…
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