肉･卵･乳製品 チーズ カルシウム不足に最適原料の牛乳より栄価は高いチーズ は、牛や山羊・羊などの乳を乳酸菌と酵素で発酵、熟成したもので、約1000種類はあるといわれます。大別すると、発酵させたままのナチュラルチーズと、これを加熱処理したプロセスチーズがあります。... 2020.10.21 肉･卵･乳製品
豆 おから たっっぷりの食物繊維で腸をキレイにする食物繊維は豆腐の3倍、ミネラルも豆腐以上豆腐は大豆を煮つぶし、搾りとった豆乳に、ニガリを加えて固めて作ったもの。おから は、豆乳を搾りとったかすのことですが、栄養的には豆腐に近く、食物繊維の多い健康食品... 2020.10.09 豆
豆 高野豆腐 成人病を予防し脳の働きをよくする高野豆腐1個に豆腐半丁分の栄養がつまっている高野豆腐 は、かために作った豆腐を凍結して熟成し、乾燥させた保存食品で、凍豆腐、しみ豆腐の別名があります。凍結されることで大豆たんばくの網目構造が発達し、解凍によっ... 2020.10.07 豆
肉･卵･乳製品 肉･卵･乳製品 豆 豆