"肉"

肉・卵・乳製品

牛肉

栄養価の高い肉牛肉 は、肉類のなかでは一番栄養価の高い食材で、良質のタンパク質、脂質、鉄分などが多く含まれています。人間の何倍もの力を持つ牛は、昔は大きな労働力として人々にとって貴重な存在でした。そして、食べものというよりは滋養強壮のための...
肉・卵・乳製品

羊肉

婦人病に有効牛肉よりすぐれたたんばく価をもつ羊肉 は、生後1年未満の仔羊肉をラム、1年以上たった成羊肉をマトンと呼びます。独特の臭いのため、日本ではあまり普及していませんが、仔羊肉は比較的臭いが少なく食べやすいといえます。羊肉 のたんばく質...
肉・卵・乳製品

豚肉

体と脳の若さを維持するパワーの源豚肉 は、腎を養って精力を蓄えるので、病後の体力回復や虚弱体質の改善に適しています。豚肉 の特徴的な栄養成分は、たんぱく質 18.5 g 、脂質 14.6 g 、鉄 0.5 mg 、ビタミンB1 0.66 m...