肉･卵･乳製品 鶏卵 滋養・強壮にすぐれた完全食品たんぱく質100をほこる理想的なアミノ酸組成鶏卵 のたんぱく質は、8種類の必須アミノ酸をすべて含む理想的な組成で、その価値をあらわすたんぱく価は最高の100を誇ります。特に豆類や穀類に少ないメチオニンを多く含み、... 2020.12.09 肉･卵･乳製品
野菜 ふき 胃腸を丈夫にし咳を鎮める体内の老廃物を処理し、体力をつけるふき は、数少ない日本原産の野菜のひとつで、独特の風味とシャキッとした歯ざわりが持ち味です。ふきのとう は2月頃に出る若い花茎（つぼみ） で、そのほろ苦さと香りが珍重されています。「... 2020.11.27 野菜
野菜 チコリー 苦味物質が肝機能障害を改善する苦味成分に薬効があるチコリー は、野菜の専門用語で、調理用語ではアンデイープ（ フランス名） と呼ばれています。エンダイブと名前が似ているため、混同されがちですが、別のものです。根株を軟化室に伏せ込み、出てくる... 2020.11.23 野菜
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