胃腸を丈夫に、ウイルスへの抵抗力を高める

胃腸を正常化する

春菊 にはβ－カロチンが豊富に含まれていて、その量は、同じ緑黄色野菜であり栄養豊富なことで知られる ほうれん草 と比べても負けないくらいです。

β－カロチンは、体内でビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜などを丈夫にして抵抗力を高める作用があります。また、傷ついた細胞を修復し、病気の回復を助けてくれます。

春菊に含まれるβ－カロチンは、茹でることで濃縮されて増え、同時に薬効も増す、といわれています。

おひたしなどにして毎日食べるようにすると、胃腸を丈夫にします。胃もたれや胸やけ、便秘を改善するのに役立ちます。胃腸の機能が正常化されると、便通が良くなり、口臭も無くなります。

呼吸器の調子を整え気道の炎症を取り去り、たんを切ったり、せきを止めたりします。

春菊には、β－カロチンのほか、ビタミンCやビタミンB2などのビタミン類、鉄分やカルシウム、カリウムといったミネラル類が豊富です。

ビタミン類は風邪や肌荒れの予防に役立ちます。食物繊維が便通を整え、大腸ガンの予防にもはたらきます。

香り成分でリラックス

春菊は独特の香りをもっていますが、この香りのもとはα－ピネンやリモネンなどの精油成分で、自律神経に作用し、血流を整えて、精神を安定させます。不安感を取り除いて、良く眠れるようにしてくれます。

春菊 にプラスすると効果的な食材

春菊と次の食材の食べ合わせで、それぞれの健康への効果に期待できます。

• ごぼう 、 かぶ 、 ねぎ 、 さつまいも 、 じゃがいも ▶胃腸を強化する、食欲を増進させる、便秘を改善する
• 大根 、ごぼう 、 にんじん 、 しょうが ▶たんを切る、せきを止める
• ごぼう 、 たまねぎ 、 ねぎ 、 にんじん 、 しょうが 、 ごま ▶高血圧を予防する

食べ方のポイント

アクが少ないので下茹での必要はなく、ビタミンCは加熱調理しても壊れにくいという特徴があります。β－カロチンは、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。