味噌

健康のために欠かせない長寿食みそ は、蒸した豆にこうじと塩を加えて発酵させます。使用するこうじの種類で、米みそ、豆みそに分かれます。米みそはさらに塩分濃度によって甘みそ、辛みそに分類されます。消化吸収がよく、整腸作用に長けているみそ は蒸し...