チーズ

カルシウム不足に最適原料の牛乳より栄価は高いチーズ は、牛や山羊・羊などの乳を乳酸菌と酵素で発酵、熟成したもので、約1000種類はあるといわれます。大別すると、発酵させたままのナチュラルチーズと、これを加熱処理したプロセスチーズがあります。...