鶏卵
滋養・強壮にすぐれた完全食品 たんぱく質100をほこる理想的なアミノ酸組成 鶏卵 のたんぱく質は、8種類の必須アミノ酸をすべて含む理想的な組成で、その価値をあらわすたんぱく価は最高の100を誇ります。 特に豆類や穀類に少…
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ふき
胃腸を丈夫にし咳を鎮める 体内の老廃物を処理し、体力をつける ふき は、数少ない日本原産の野菜のひとつで、独特の風味とシャキッとした歯ざわりが持ち味です。 ふきのとう は2月頃に出る若い花茎（つぼみ） で、そのほろ苦さと…
続きを読む →チコリー
苦味物質が肝機能障害を改善する 苦味成分に薬効がある チコリー は、野菜の専門用語で、調理用語ではアンデイープ（ フランス名） と呼ばれています。 エンダイブと名前が似ているため、混同されがちですが、別のものです。根株を…
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