大麦

消化不良、むくみに卓効をあらわす五穀の長 白米と一緒に炊けばおいしく、脚気の予防にもなる 大麦には六条種と二条種があり、私たちがふだん食べているのは、六条種を精麦した押し麦です。 押し麦は白米に比べ、でんぷんの量はやや少…

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小麦

イライラ、ノイローゼなど精神不安を解消 小麦ふすまは便秘、大腸ガンの予防食 小麦の主成分は糖質ですが、たんばく質やカルシウム、鉄分は米より豊富に含んでいます。 またビタミンB1 、B2、Eも多く、体力をつけ、疲労回復や、…

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オートミール

栄養バランスに優れた穀物のキング 低脂肪で消化吸収のよい栄栄養食品 麦の一種燕麦(オーツ麦ともいう)を精白して砕いたものがオートミールです。麦のなかではたんばく質、鉄分、カルシウム、ビタミンB1、B2、E などを最も多く…

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そば

血管を強化し脳卒中を防ぐ 白米や小麦よりもすぐれた栄養価 そばの主成分は、消化のよいでんぷんで、即エネルギー源になります。たんばく質は白米や小麦より多く、しかもリジンなどアミノ酸を多く含み栄養価もすぐれています。 白米に…

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グリーンピース

たっぷりのビタミンで脳も肌もアンチエイジング 疲労回復、老化防止、美肌効果も えんどう豆の若い未熟な実が、グリーンピースです。グリーンピースは良質のたんばく質のほか、ビタミン類、ミネラルが豊富ですが、特にビタミンBやカリ…

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みそ

健康のために欠かせない長寿食 蒸した豆にこうじと塩を加えて発酵させます。使用するこうじの種類で、米みそ、豆みそに分かれます。米みそはさらに塩分濃度によって甘みそ、辛みそに分類されます。 消化吸収がよく、整腸作用に長けてい…

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栄養価に優れた完全食品 卵焼きに目玉焼き、ゆで卵、オムレツなど、毎日卵を食べているという人は多いのではないでしょうか。 日本では江戸時代から食べられてきたという卵ですが、当時は庶民にはまだ高級品でした。手ごろな値段になり…

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